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| XW TEMPERANCE （節制） |
| <正位置>節約。控えめ。禁欲。我慢。自制。調和。バランス。 <逆位置>無神経。根気不足。不摂生。不調和音。途切れる。終わり。 此の世で最も人間に欠けているもの。それが禁欲と節約。命を縮めたくなければ、悲しい哉この美酒も慎まねばならない。 |
| Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ（Ｄｏｍａｉｎｅ Ｃｌａｕｄｅ ＤＵＧＡＴ） ジュヴレイ・シャンベルタン（ドメーヌ・クロード・デュガ） |
| ブルゴーニュの雄、ジュヴレイ・シャンベルタンは９つのグラン・クリュ（特級畑）があります。コート・ド・ニュイでは最も生産量が多い地区です。ルイ・ラトゥール社のものが有名ですが、デュガのシャンベルタンもコク、渋味、香りともにバランスの取れた、まさに「節制」に相応しいワイン。（アルコール度数１３％） |